Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

саймон

Кролик в вине с овощами

Сегодня до обеда у меня был горячий цех - готовила борщ, деруны и кроличьи ножки. Что делать с кролем понятия не имела, сначала погуглила немного, набрела на рецепт кролика в вине и сделала, в итоге, все по-своему)).
Ингредиенты:
4 ножки кролика;
полбутылки полусухого (можно и сухого) красного вина;
2 небольших кабачка;
4 морковки;
2 луковицы;
1 помидор; (просто остался в холодильнике - ни туды, ни сюды))
соль, грузинская приправа - по вкусу;
пару ложек растительного масла (кроль совсем нежирный).



Collapse )
water-ski

Источник Сковороды. Харьковщина.

Наконец дошли руки разобрать 100500 фото с апрельской поездки на источник Сковороды. В 20 км от центра Харькова между поселками Бабаи и Покотиловка находится лес - популярное место велосипедистов, шашлычников и других любителей отдыха на природе. Когда-то по  этому лесу любил гулять великий украинский философ и литератор Григорий Сковорода. В 70-е годы XVIII века философ не раз останавливался в Бабаях во время путешествий по Слобожанщине. В этих краях он создавал “Басни Харьковские” и работал над философскими трактатами. По легенде именно Григорий Сковорода случайно обнаружил там источник. Однажды, гуляя по Бабаевскому лесу, поэт невольно оперся на свой посох, глубоко воткнув его в землю. В этот же миг из-под нее забил родник. Вода оказалась необычайно холодной и специфической на вкус. С тех пор родник называют Сковородиновским. А в 1960 году рядом с ним установили мемориальную доску, на которой указано, что источник этот признан памятником истории и культуры.
Сейчас это место известно как гидрологический памятник природы, родник "Сковородиновская криница". Еще рядом там расположился ресторанный комплекс для отдыха на природе с форелевой рыбалкой.
Начало маршрута как раз и проходит через ресторан.

Бабаи

Collapse )
ведьма

Флешмоб

Набрела на флешмоб у ya_rinka и ввязалась в него))

1. Я не пью чай из пакетиков.
В основном, да, но бывают исключения.

2. Я не пью растворимый кофе.
В основном, да, но бывают исключения.

3. У меня нет ковра на стене.
Есть

4. У меня нет телевизора.
Есть, который покупала в 1997 году и который уже лет 20 не смотрю, на нем любят спать кошки.

Collapse )
саймон

Сырники / Ленивые вареники

Не удивляйтесь, что такое банальное блюдо и не пугайтесь, что я их слегка подпалила :))). Записываю для того, чтоб в моем ЖЖ был этот рецепт и я каждый раз не лазила по инету за тем, чтобы уточнить - нужно ли класть соду или нет, 1 яйцо или 2, и может я еще что-то пропустила :)). Да, у меня память короткая на рецепты, потому что я ими голову не забиваю, а всегда их смотрю перед готовкой!
Итак, традиционное блюдо украинской кухни. Нэнавыджу, когда употребляют слово "чизкейк"!!!
Для теста понадобится:
сыр, это по-украински творог - 400-500 г;
яйца - 2 шт;
сахар - 150-200 г;
мука - 6 ст. ложек (1,5 стакана);
соль - щепотка.

Размешиваем в миске все постепенно - размяли вилкой творог с сахаром, потом добавляем яйца, опять мешаем и мнем, теперь добавляем муку и разминаем до однородного состояния. Все, мы перетрудились, ставим тесто в холодильник минут на 10-30 (у кого как получится, я кофе меньше, чем за полчаса перед фейсбучиком не пью).

тесто ленивые вареники

Collapse )

саймон

Овощное рагу

Чем еще заняться на карантине, как не готовкой с фотографированием. Но даже это не заставит меня гробить кучу времени на кухне :). Я люблю быстрые и простые рецепты, но при этом вкусные и полезные. Поэтому приготовила рагу. Обычно я его делаю с мясом, но этот раз только из овощей, т.к. куриные окорока сделала на день ранее.

овочеве рагу

Collapse )

саймон

Национальная кухня

Набрела на такой интересный сайт национальных блюд со всего мира. Украина представлена совсем как-то убого. Видимо составители понятия не имеют о нашей великой кухне! Но сайт в любом случае познавателен в плане блюд других народов. Картинка кликабельна и ведет на сайт.
національна кухня

Collapse )
саймон

Жюльен из синеньких

или голубой Жюльен :)
#дёшевоивкусно
Этим летом налегала на синенькие, обожаю их.
Вот рецептик, найденный на просторах инета, и опробованный. На 4 балла по 5-бальной шкале. В следующий раз, когда буду готовить, я вместо сметаны добавила бы майонез, думаю, что так мне вкуснее будет. Ну, а вам может и такой (немного кисловатый) вкус понравится.

Collapse )

жюльен из баклажанов
Приятного аппетита!
black cat

Скенектади, Саратога-Спрингс, Скохари

Продолжу хэшмоб #городаивеси с названиями на букву С, но теперь уже заграничными. Оказалось, что я побывала сразу в 3х таких городах в США в 1998 году. Как я уже писала ранее, это был мой второй визит в Америку, связанный с работой над диссертацией. Ну, а после работы с книгами и информацией в библиотеке, я поехала из штата Иллинойс в штат Нью-Йорк проведать старых знакомых. Во время первого визита в США мы в основном дислоцировались в Олбани - там жили в семьях украинцев и американцев, учились в колледже. Поэтому я и купила билет на поезд из Чикаго до Олбани, забыв, что Олбани - это еще и название агломерации, состоящей из трех городов - Скенектади, Троя и собственно Олбани. Когда созвонилась со своей принимающей стороной, то выяснилось, что мне надо вставать на одну станцию раньше - не в самом Олбани, а в Скенектади.
А это фото сделала по совету одной барышни-эмигрантки, называется - угадайте, где я :). Ответ далее.

Schenectady

Collapse )
саймон

Пирог из лаваша с курицей

Давно я рецепты новые не выкладывала. На этот раз обыденное блюдо для ежедневного употребления, но очень вкусное и несложное. #дёшевоивкусно

Итак, для него понадобятся:
лаваши 3-5 штук;
куриное филе - 2 шт;
морковь - 2-3 шт;
лук - 1 шт;
укроп/петрушка - небольшой пучок;
твердый сыр - 250 г
яйца - 2 шт;
кефир - 0,5 л;
сметана - 250 г;
соль, перец - по вкусу.


Сначала ставим варить куриное филе до 90%-ной готовности. Пока оно варится, приготавливаем соус. Смешиваем кефир со сметаной (если нет сметаны, то майонез пройдет), добавляем 2 яйца, соль и специи. Размешиваем до гомогенного состояния, как на фото :).

Collapse )