August 6th, 2014

саймон

20 блюд из кабачков № 11-12 (Фаршированные кабачки)

Ура, количество блюд уже перевалило за экватор :)!
Теперь немного о фаршированных кабачках.  Блюдо это довольно распространенное, да и вариантов приготовления существует масса - различные начинки для фарша, разный способ разреза кабачка (вдоль или поперек, или вообще по кускам), разный способ термической обработки (тушение, варение, запекание). Публикую один последний опробованный рецепт и тот, что еще бабушка моя часто готовила :). #дёшевоивкусно
Блюдо № 11 - фаршированные кабачки с грибами. Берем 1 крупный кабачок и грибов грамм 500-600. А зачем еще на фото помидоры? Это я их тоже думала использовать в фарш, но грибов и так достаточно вышло, поэтому хватило 2х компонентов. В принципе, можно и их в начинку добавлять.Collapse )

Блюдо № 12 - фаршированные кабачки с рисом.   Это еще прошлогоднее фото. Когда неожиданно в гости пришел брат, а есть было нечего :)), вот я и приготовила, а он  зафотографировал конечный результат. А то его в Австралии таким не кормят.
Блюдо знакомое нам с детства. Кабачок фаршируется рисом с мясным фаршем. В данном случае - рис и яйца.
Итак, 1 большой кабачок, 0,5-1 стакан риса (никогда не угадаешь, но лучше взять с запасом), 2-3 яйца, соль, специи. Сначала ставим вариться рис до полуготовности. Кабачок перерезала поперек на 2 равные части, ложкой выскребла внутренности с косточками. Затем в подготовленный рис вбила яйца со специями и солью, все перемешала. Дальше заполняем кабачок полученным фаршем. Для дальнейшей обработки нужна высокая посудина, в которой кабачок поместится полностью. Я положила 2 половинки кабачка отрезанными "мордочками" друг к другу в жаровню, залила все кипящей подсоленной водой, немного добавила подсолнечного масла (если рис с мясным фаршем, то этого не нужно). Дальше все это тушится-варится до готовности. Потом воду слить. Для подачи на стол отрезаются кольца кабачка  с фаршем нужной вам ширины.

Приятного аппетита.