July 8th, 2014

саймон

Кабачки!!!

Любите ли вы их так как люблю их я? :)) Я их просто обожаю и ем весь сезон. А поскольку я сегодня разговорилась с френдессой marionella на эту тему, да еще и неосторожно объявила, что знаю и готовлю 20 блюд из кабачков, то обязалась все эти 20 блюд здесь предъявить. Ну, не все сразу, конечно,  а в течении сезона :).
Сначала для скептиков о пользе кабачков. Как говорит вики и прочие сайты, Кабачок — однолетнее травянистое растение рода тыквы семейства тыквенных, разновидность тыквы обыкновенной. Кабачок происходит из северной Мексики.
Химический состав разных сортов кабачков почти одинаковый. Кабачки соостоят  из 94,5% воды, 0,6% белков, 5,2% углеводов, часть из которых – сахара, содержащие совсем немного сахарозы. Он является одним из самых распространенных диетических продуктов: ведь у него рекордно низкая калорийность. По питательной ценности этот овощ приближается к огурцам, зелёному листовому салату и латуку. Кабачки богаты минеральными солями:  калия – 309 мг %, фосфора – 28,2 мг %, кальция – 17,2 мг %, магния – 16,7 мг %, а в меньшем количестве – соли натрия, железа, серы и других. Кроме того, есть в них и микроэлементы – молибден, титан, арсен, алюминий, литий, цинк и др. Соотношение калия и натрия 150:1, что благоприятно отражается на водном балансе организма и помогает ему освобождаться от излишних жидкостей.
Collapse )
Продолжение следует :)
белая

20 блюд из кабачков (№ 2 и № 3)

Блюдо №2 Кабачки по-итальянски
На заре создания своего ЖЖ описывала приготовление этого блюда. Почитать подробнее тут. А внешний вид такой.

Добавлю только, что летом для меня это блюдо №1, я его очень часто делаю. Были бы кабачки, а все остальное обычно найдется в холодильнике, готовить его не более получаса. Когда дома много гостей на всякие посиделки - шашлыки - попойки, ненасытные мужики его поглощают как гарнир, а в обыденной обстановке вполне пригодно как самостоятельное блюдо, т.к. содержит в себе и белковый (мясо, яйца) и овощной компоненты. #дёшевоивкусно

Блюдо №3 Запеканка из кабачков
Collapse )

Кто на овощной диете, тому блюдо подойдет. А я мясоед, поэтому еще ветчинки туда добавила бы, но это в следующий раз.
Блюдо №1 тут
Приятного аппетита!